Débourrement précoce.

Assez vigoureux, très productif suivant les clones.

Moyennement sensible au mildiou, il est plus atteint par 1'oïdium et surtout par 1à pourriture grise.

Sensible également aux pluies et aux chutes de températures au moment de la floraison ñå qui peut entraîner une coulure climatique partielle ou totale et dans certains cas le millerandage.

Baies spécifiques ou parfois légèrement oblongues, de couleur jaune ambrée au soleil, peau assez mince avec possibilité d’éclatement des grains à 1'approche de la maturité. Avec une production raisonnable, donne un vin d’une grande finesse possédant un fort potentiel aromatique.

Dans le midi, 1å Chardonnay devra être vendangé assez tôt pour obtenir un produit de grandc qualité et l'on surveillera plus particulièrement l'équilibre degré/acidité.

Maturité 1 ère époque tardive.

Croisement du Listan X Chardonnay.

Débourrement tardif, précède d’une semaine celui du Terret ou de 1'Ugni Blanc. Port étalé, demande de ce fait à être conduit sur fils de fer.

Production moyenne à bonne.

Baies moyennes, sphériques, blanc doré.

Donne un vin légèrement aromatique, peu acide et moyennement alcoolique. Maturité 2 èmå éðîquå.

Débourrement tardif, craint 1'humidité en période de floraison, sensible à 1'oïdium. Destiné à élaborer des vins Ûancs.

Débourrement tardif.

Très vigoureuse, à port érigé, s'àññîmmîdå de terrains maigres.

Ållå est peu attaquée par l’oïdium et l'excoriose.

Craint davantage Ie mildiou, les acariens et 1es vers de la grappe.

Ses rameaux sont sensibles au vent.

Baies ellipsoïdes, pointues, moyennes, blanches, parsemées de points bruns ; chair ferme, juteuse.

Donne un vin très alcoolique ( si faible rendement) pouvant titrer entre 12 et 14°, frais à consommer dans 1'année. Dans le cas contraire, i1 madérise assez rapidement prenant une couleur jaune à jaune brun suivant le degré de madérisation, avec une certaine amertume. Maturité 3 èmå époque.

Le Macabeu est un cépage prociuctif, vigoureux, à port érigé, qui doit être taillé court. Il se montre sensible au vent. Il faut également éviter de 1'implanter dans les endroits frais et humides tout comme dans des sols trop secs, îù il se montre sujet au folletage et à une chute des feuilles précoces.

Débourrement, une dizaine de jours après 1å Chasselas.

Vigoureuse avec des rameaux assez longs et de ce fait, demande à être palissée. Très productive.

Sensible à 1à pourriture grise, à 1'oïdium, à là sécheresse et aux vents.

Baies petites à moyennes, sphériques, blànñ doré, juteuses.

La Marsanne a souvent été associée à 1à Roussanne. Son vin est plus léger, peu acide, avec moins de bouquet et de finesse, vieillissant plus rapidement. Son potentiel aromatique est cependant superieur à celui du Grenache blanc mais trop faible pour typer un assemblage. Maturité 2 èmå époque, trois semaines à un mois après 1å Chasselas.

Débourrement précoce.

Vigueur moyenne et port érigé.

Sensible au mildiou, à 1'oïdium, à 1à pourriture grise, aux vers de la grappe, aux abeilles et aux guêpes.

Baies sphériques, moyennes, d’une couleur jaune ambrée, pellicule épaisse se couvrant de points roux à complète maturité, chair ferme, juteuse, très sucrée, possédant une saveur aromatiqe musquée.

Cépage utilisé dans 1à plupart des vins doux naturels type muscat et de vins effervescents. Maturité 1 ère époque, deux semaines après le Chasselas.

Débourrement, une semaine après 1å Chasselas.

Cépage ressemblant quelque peu au Vermentino cultivé en Corse. Vigoureux. 11 est peu sensible à 1à pourriture grise.

Baies grosses, sphériques îu légèrement ovoïdes, jaune doré à maturité ou légèrement

mauves.

Donne un vin de qualité, alcoolique, fin, agréable.

Maturité 2 ème époque, un mois environ après 1å Chasselas.

Débourrement, huit à dix jours après le Chasselas.

Vigueur moyenne à bonne et pour diverses raisons demande 1å palissage.

Sensible à 1'oïdium, à la pourriture grise et aux araignées.

Baies sphériques, petites, blanc doré, presque rousses à maturité complète, ðåu juteuses. Cépage noble qui donne un vin de grande qualité, fin de couleur jaune paille, au bouquet remarquable et vieillissant très bien. Les éléments aromatiques originaux font penser au chèvrefeuille, narcisse discret, café vert, racine d’iris. En association avec d’autres cépages blancs,la Roussanne donne un supplément aromatique et une élégance que ces derniers n'auraient pas sans elle.

Maturité 2 ème époque, un mois environ après 1å Chasselas.

Débourrement moyen, postérieur à celui du Sémillon, devançant de quelques jours celui du Cabernet-Sauvignon.

Port érigé mais demande cependant à être conduit sur fils de fer.

Bonne production.

Sensible à l’oïdium, au black-rot, à 1'excoriose, moins atteint par le midiou et la pourriture grise.

Baies petites ovoïdes, d’un beau jaune d’or à maturité complète, pellicule épaisse et fondante ayant une saveur spéciale rappelant quelque peu 1å Muscat.

Maturité 2 ème époque.

Débourrement moyen, étalé dans 1å temps.

Productif

Sensible au mildiou, à 1'oïdium, craint la pourriture grise dans 1es années surtout humides. Baies moyennes, sphériques, blanc doré devenant meme rosées à maturité complète, peau épaisse, jus abondant avec une saveur légérement musquée.

Donne un vin d’un beau jaune doré, brillant, alcoolique, manquant quelque peu d’acidité. Maturité 2 ème époque.

Débourrement tardif.

Vigoureux, à port dressé, très productif

Sensible aux gelées d'hiver, résiste bien à 1'oïdium et à 1à pourriture grise.

Craint 1å mildiou. Ses rameaux sont très sensibles aux vents en partictilier après un débourrement rapide (décollement des rameaux).

Baies sphériques, moyennes, jaune doré devenant plus ou moins ambrées à bonne exposition, pour finir roses et même rouge cuivré sur les coteaux secs et fortement ensoleillés ; pellicule fine mais coriace, chair juteuse, abondante.

Donne un vin jaune ðâlå, sec, assez fin et nerveux, quelquefois acide cette acidité naturelle étant intéressante à apporter pour obtenir des assemblages avec d'autres vins déficitaires. Maturité 2 ème époque, un mois environ après 1å Chasselas.

Débourrement précoce, ñîmðàràblå à celui du Chasselas.

Rustique, moyennement productif à productif suivant les sélections. La densité de plantation devra être assez élevée, sur des terres profondes mais pas trop fertiles. A conduire de préférence sur fils de fer.

Sensible à l’oïdium quelque peu à la pourriture grise, résiste bien à là sécheresse. Baies petites, sphériques ou faiblement ovoïdes, blanc ambré, peau épaisse, saveur légérement musquée.

Donne un vin de grande qualité, gras, souple à 1à limite de 1'onctuosité, d’une grande finesse, très parfumé, caractéristique.

Maturité 2 ème époque, deux semaines environ après le Chasselas.